一、法式红酒羊排的做法大全窍门
1、法式羊排可以叫做Rack of lamb2、因为Rack of lamb是一种经典的法式菜肴，是用羊排肉和香草、蒜、面包屑等材料制成的。这道菜在法国以及许多其他国家的高档餐厅都非常受欢迎。3、如果你想尝试制作法式羊排，可以在选择羊排时多留意肉质和份量，同时还要准备好各种调料和烤制时的技巧，这样才能做出美味的Rack of lamb。
二、红酒羊排的做法大全家常
用料 羊小腿 3只 牛油果油（任何油都可） 两勺 （约30ml) 盐，黑胡椒 适量 洋葱 1个 （中等大小） 胡萝卜 3-4 小根 蒜瓣 5-6瓣 红酒 2杯 （约500 ml) 鸡肉汤或牛肉汤 （水替代亦可） 2-3杯 迷迭香 6-8 小根 百里香 (thyme) 一小把 西红柿 中等大小一个 法式红酒焖羊肉的做法
三、羊排红酒汁怎么调配
羊排焯水后用白酒泡一下，准备热油下锅炒熟冰糖加入羊排红酒，酱油，豆瓣酱，辣椒酱一点甜面酱淀粉水加入清水煮40分钟大火煮30分钟。
再出锅后焖30分钟盛出来放入一点调料加入一点蒜蓉，
四、红酒羊排的做法大全窍门
1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净
3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味
6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面
7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可
9.可以根据自己喜好将汤汁收干
五、红酒配羊排的下一句是
红酒配什么菜实际上是一个比较主观的问题，根据不同种类的红酒口味、酒体和甜度，会有不同的选择。
一般来说，适合搭配红酒的菜肴有：香肠、烤牛排、烤三文鱼、南瓜汤、烤海鲜饼、血肠、芝士汤、羊排、牛肉酱汁等等。
此外，你还可以根据你的个人口味，自行组合料理来搭配红酒，可以是烧鸡、烧鹅、烧鸭等等，再搭配上相应的配料，效果也是很棒的。
六、红酒羊排腌制方法
所需材料配方：羊排1斤半、土豆1个、洋葱1个、生姜一小块、香菜2颗、料酒半碗、蚝油3勺、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克
1、先将羊排洗干净，然后倒入容器中，加入半碗料酒和没过羊排的水，浸泡半小时，这一步是为了去除腥膻味，这里建议大家买羊排的时候，不要买太瘦，带点肥的最好，这样烤好的羊排嫩而多汁，不会干柴
2、然后我们再把洋葱洗净切块，生姜去皮切片，香葱洗干净后切成碎段状
3、羊排浸泡好后，倒去锅内的水，再用手按压羊排，把多余的水给挤出来，然后再把一半量的洋葱、20克辣椒粉、2勺蚝油、8克孜然粉、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克盐倒入容器中，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右
4、等羊排快腌制好后，我们再来处理土豆部分，把土豆洗净去皮，然后切成小块状，土豆不要切太大，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟，另外家里有胡萝卜的话，也可以切点放进来哦
5、锅内倒入适量的油，油温烧热后将剩下的洋葱下锅，中火炒香
6、接着再倒入土豆，转大火爆炒，一直炒到土豆半熟状态即可。你要想烤好的土豆非常面儿，那就得炒到半熟状态，才能进烤箱，否则羊排都烤熟了，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的，问就是经历过。
7、等土豆炒到半熟状态后，我们调入1勺蚝油和4克椒盐，翻炒均匀即可熄火
8、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内，用勺子平铺开来，此时烤箱预热200度上下火
9、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内，此时表面可以再撒一些黑胡椒粉
10、最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度先烤20分钟，20分钟后取出将羊排翻个面，送回烤箱，用170度上下火，再烤20分钟即可
11、出炉后撒上香菜，即可开吃！