一、鳕鱼和酒能同食吗？
宜搭：香菇、西兰花、豆腐
相克：红酒
二、谁知道怎样做 红酒扒银鳕鱼，一直没有看到好的做法，帮帮忙啊！
材 料 ： 銀 鱈 魚 1 件 （ 約 200g ） 、 青 蘋 果 半 個 、 鹽 / 胡 椒 / 生 粉 / 油 各 適 量
調 味 料 ： 紅 酒 100 毫 升 、 豉 油 1 湯 匙 、 糖 半 茶 匙 、 鹽 及 黑 胡 椒 適 量
做 法 ： 銀 鱈 魚 洗 淨 抹 乾 ， 以 鹽 、 胡 椒 及 生 粉 略 醃 。 燒 紅 鑊 ， 下 油 後 先 以 大 火 將 銀 鱈 魚 表 面 煎 金 黃 ， 收 細 火 煎 至 熟 透 。 青 蘋 果 切 片 ， 以 鹽 水 浸 過 ， 抹 乾 後 排 碟 上 ， 放 上 魚 件 。 調 味 料 煮 至 稠 身 ， 淋 在 銀 鱈 魚 面 即 可 。
三、鳕鱼和什么不能一起吃
没有忌口的，鳕鱼肉味甘美、营养丰富。鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
扩展资料：
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
谨防假冒：市场中卖的包括银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、油鱼等都不是纯正的鳕鱼。银鳕鱼，化名还有黑鳕和蓝鳕。不过，它在分类上属于鲉形目黑鲉科裸盖鱼属。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。
辨别鳕鱼真假
1、价格不同
鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。
2、肉质不同
假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。
3、口感不同
真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。
4、消化吸收不同
鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。
参考资料来源：人民网--鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！
参考资料来源：百度百科--鳕鱼
四、红酒煎鳕鱼的功效有哪些？
养生功效：鳕鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。被称为“餐桌上的营养师”。材料：鳕鱼300克，姜片3片，红酒少许，柠檬汁2匙，盐2克，油、清水、时蔬适量。制作方法：①锅中加人油烧热，放人姜片爆香后放人鳕鱼。②鳕鱼煎2分钟后翻面再煎2分钟。③倒人红酒、柠檬汁、盐、清水煎煮，汤汁收到一半时起锅。④搭配上新鲜的时令蔬菜即可。
五、我买的鳕鱼没有头是那种鳕鱼？
市面上卖的鳕鱼e
鳕鱼是很白色
六、黑鳕鱼和银鳕鱼有什么区别？
清蒸的就很好啊,我喜欢吃
清蒸的就很好啊,我喜欢吃