如何烤牛仔骨

铁板牛仔骨

原料：

牛仔骨、洋葱。

调料：

香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。

做法：

1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段；

2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍；

3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末；

4、锅中放油煸香蒜茸；

5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油；

6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁；

7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝；

8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热；

9、锅留底油放肉牛仔骨煎；

10、烹入红酒两面煎熟；

11、倒入刚才做好的汁大火翻滚；

2、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。

香煎牛仔骨

原料：

牛仔骨、红黄彩椒。

调料：

黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。

做法：

1、将牛仔骨切成三段；

2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；

3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；

4、锅内放黄油，融化；

5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；

6、取出彩椒条码放在盘中垫底；

7、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸；

8、放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面；

9、待一面焦黄，迅速翻面；

10、两面煎至五成熟取出摆盘；

11、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁；

12、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。

粉蒸牛仔骨

原料：

牛仔骨、粉蒸调料、黑胡椒、黄花菜、胡萝卜。

做法：

1、将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；

2、按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）

3、喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；

4、黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）。

5、把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。

黑椒牛仔骨

原料：

牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1+1/2小勺、清水1杯。

做法：

1、牛仔骨洗净，将黑胡椒粉 1小勺，盐 1小勺均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）；

2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上；

3、芦笋洗净，去掉底部老皮；

4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉；

5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用黑胡椒粉 1/2小勺，盐 1/2小勺，油 1大勺均匀调味；

6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将黑胡椒粉 1小勺，番茄酱 1大勺，蚝油 1大勺，鲜贝露 1大勺，生粉 1+1/2小勺，清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可。

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