猪排怎么做好吃？第一次做

一、猪排怎么做好吃？第一次做

红酒猪排做法

    原料：里脊肉1块(约150克)，黑胡椒、盐、色拉油、橄榄油、奶油各少许，苹果1个，红洋葱1/2个，波特酒370毫升，红酒370毫升，月桂叶1片，黑胡椒5粒，美乃滋50克，蒜1瓣，莱姆汁5毫升。

    做法：

    1.将红洋葱切丝；苹果切块。

    2.波特酒、红酒倒入锅内，以中火煮滚，将酒精烧尽后待用。

    3.热锅放入橄榄油及奶油，小火将红洋葱和苹果炒软，加入2的波特酒及红酒。再加入月桂叶及黑胡椒粒一起煮约20分钟，过滤即为红酒酱。

    4.将蒜磨成泥状，再加入美乃滋与莱姆汁搅拌是蒜味美乃滋。

    5.平底锅加入少许色拉油，以中火煎猪肉，并撒上少许盐和黑胡椒，盖上锅盖以焖煎方式煎至猪肉熟透，倒入3的红酒酱，以小火煮约1分钟后取出盛盘，蒜味美乃滋可挤至盘边为提味的角色

二、猪排的做法？

一、香煎猪排

材料

猪排3片，葱段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉适量，酱油1又1/2大匙，酱油膏1/2大匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，乌醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许

做法

1、猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。

2、将猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。

3、热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上作法2猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。

二、红烧猪排

材料

猪排骨500克，葱末，姜末，酱油，花生油，白糖，醋，料酒，盐各适量

制作方法

1、将排骨洗净剁成三厘米长段，用开水沥一下，捞出放盆内，加入盐，酱油腌入味。

2、砂锅注油烧至六成熟，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加之八成，在下锅炸至金黄色捞出。

3、砂锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水，酱油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，烧开后用慢火煨之汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

三、酱汁猪排

食材准备

猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。

做法

1、将猪里脊肉去筋，横切成0.5公分片，用刀背或肉锤拍松拍薄，撒上盐、胡椒粉略腌数分钟；

2、腌好的肉沾上一层面粉，沾好后稍置3分钟，等面粉吸收后，稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉；

3、沾好面粉的肉蘸上鸡蛋液，入平底不沾锅开大火煎制，一面变黄就翻面，煎另外一面，煎好的猪排盛出；

4、番茄沙司加适量水稀释下入锅住煮开，将猪排放入，收汁即可；

三、如何煎出好吃的豬排

香炸猪排的做法步骤

1. 大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍；

2. 用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；

3. 鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；

4. 取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）；

5. 锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。

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四、煎猪排搭配什么饮品最好

煎猪排搭配红葡萄酒 关于酒水的选择，正式一些的做法是根据主菜的颜色来搭配，一般是红颜色的肉类菜肴（牛排、猪排一类）配红葡萄酒，白颜色的海鲜菜肴配白葡萄酒，饮品则可以全程饮用冰柠檬水。

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