红酒炖鸡的做法？

红酒炖鸡的做法？

红酒炖鸡做法： 1、把炖肉用浅锅放在火炉上预热，加入所有的黄油（预留一圆块黄油），再加入青葱。直至青葱的颜色变深，然后加入大蒜搅拌，加蔽裤慎入五花猪肉和百里香，煮2-3分钟。 2、加入蘑菇，加大火候，加入红酒，鸡汤和香宏敬醋。再纯烂加入鸡块，将混合物煮沸后，再慢火炖25分钟，直至鸡肉彻底煮熟了。乳沟鸡肉熟了，还有很多浓厚的酱料，那么就把鸡肉移出去，但要保持鸡肉的温度，再把酱料大火煮几分钟，直至酱料减少，然后在把鸡肉放回砂锅里。 3、加入香菜，然后在加入保留的一圆块黄油，在加入盐和现磨的黑胡椒粉，在配一些绿色沙拉，橄榄泥或者是皮脆的面包，这就是法式红酒炖鸡

1.姜多些

2.干净锅放鸡 姜片炒下鸡切大块

3.炒下鸡 和姜片

4.倒入一碗红酒(可以是其他酒) 一碗大约200毫升

5.1～2碗清水 (看锅的容量吧)

6.转入砂竖清锅，放小块片糖或红糖一般不放白糖

7.盖上锅盖煮开了改小火炖

8.大概炖30～45分余者前钟左右 、以炖到鸡块熟软为宜。不放盐，带甜味的嫌唯

主料4人份

老母鸡半片

羊肚菌4个

阿胶枣2粒

红酒半饼

辅料

冰糖1块 细盐适量 枸杞适量 生姜适量。

步骤1红酒炖鸡的做法大全

如图备料：处理好的鸡半片，羊肚菌4个，红枣2粒，红洒半瓶。

步骤2红酒炖鸡的做法图解

提前将羊肚菌及红枣用清水泡洗干净，红枣捏碎了备用。

步骤3红酒炖鸡的家常做法

将红酒倒在炖盅里，这酒好不好，看它挂不挂杯就知道，倒在这炖盅里也是挂的腊燃满好的呢

。

步骤4红酒炖鸡的简单做法

将这半片鸡焯洗好，然后姜去皮切片备用将所有处理好的食材入炖盅里，然后加入一块冰糖，红酒的量不盖到鸡没关系，炖煮30分钟的时候再翻个面就好

。

步骤5红酒炖锋逗鸡怎么做

电银局卖炖锅通电，选择好煲汤模式进行烹饪，这煲汤模式的烹饪时间在2小时，我们选择炖制1个半小时就好，这样子鸡块出锅之后，剁切了吃口感还是不错得。

步骤6红酒炖鸡怎么炒

汤炖好之后加入细盐，枸杞调味就可以啦。

1/4 鸡下锅煎到金拦或轮黄色，倒入锅里炖煮，热水下锅



2/4 炒配料，洋葱粒生姜团慧粒爆香加入胡萝卜丁和洋葱圈简信炒再倒入炖锅里面，加入200ml左右红酒没过菜就可以



3/4 一锅炖



4/4 汤汁基本收干加盐和黑胡椒出锅

红酒鸡做法

用料

鸡 2500克

红酒 750毫升

洋葱 1个

胡萝卜 1条

西芹 2条

蒜 3瓣

浓汤宝 1个

水 500毫升

橄榄油 2汤匙

面粉 22克

红葱头 2个

Bouquet Garni香料包 1个

无盐黄油 30克

培根 170克

小洋葱 16个

蘑菇 225克

欧芹 1汤匙

盐 适量

黑胡椒碎 适量

做法步骤

1、鸡肉腌制：洋葱、胡萝卜、西芹切片，蒜（1瓣）剥皮。将洋葱、胡萝卜、西芹、蒜、黑胡椒粒、红酒放入锅中，大火煮沸，然后小火炖煮5分钟，放凉备用。

2、鸡肉洗干净宴判，擦干，放入放凉后的步骤1中浸泡1-3天，淋上1汤匙橄榄油，以防鸡肉变干。

3、将浸泡好的鸡肉擦干。

4、浸泡的酱汁过滤。

5、炖煮鸡肉：培根切大块，红葱头、蒜（2瓣）切碎。烤箱预热至160℃。

6、热锅，加入1汤匙油，将培根炒至微微金黄。培根捞出备用，油留锅里。

7、加入鸡块，煎至两面金黄，取出备用，油留锅里。

8、将步骤4中过滤后的蔬菜放入锅中，炒至微微金黄。

9、加入面粉，翻炒至金黄。

10、加入步骤4中的酱汁，大火烧开，煮至酱汁变浓稠。

11、加入鸡汤、红葱头、蒜蓉、香料包，搅拌均匀。

12、放入鸡肉，关火，加盖放烤箱焖煮1小时，不时地将鸡肉翻面。

13、鸡肉煮好后捞出备用，汤汁过滤。

14、制作配菜：小洋葱剥皮，蘑菇一切四。

15、黄油分别将小洋葱、蘑菇炒至微微金黄。

16、将培根、蘑菇、小洋葱放于锅中。

17、加入过滤后的汤汁，中火加热至合适稠度，调味。

18、鸡肉放回去，小火煮3-5分钟，使之入味。

19、欧芹切碎，鸡肉、配菜装盘，裤败撒上欧芹即可。晌纯改

小贴士

1 煎鸡块先将皮朝下放，这样可以有效定型。 2 腌制鸡肉可以用1-3天，腌制越久则风味越浓。 3 最后将鸡肉放回酱汁中炖煮后，可以冷藏保存1-3天，使之更加入味，食用的时候稍加热就好。

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准备原料：童子鸡一只，大葱半根，红酒150ml，姜蒜少许，告滚辅料准备蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖即可。首先我们嫌含把童子鸡洗净剁成小块备用，大葱适当切片袜者余。

第一步：锅中热油三成热，倒入葱姜蒜爆香。

第二步：而后把鸡块倒入锅中翻炒至周身金黄，过程大概三分半左右。炒的时候用中火就可以了。

第三步：把红酒倒入锅中，而后盖上盖，用小火慢炖五分钟。对于这个步骤而言，只是想让鸡肉吸收更多的酒香味，葡萄酒能使鸡肉的肉质得到完美发挥，这样做出来的鸡块能赋予更美味的味道。

第四步：加100ml的温水，适量的蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，适当搅拌30秒后，盖上盖小火慢炖20分钟。最后开盖大火收汁，出锅的时候撒些香葱增加香味。这样一道可口的春季下饭菜就做好了，是不是很简单呢？

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