烩牛肉要怎么做好吃？烩牛肉要哪些材料？如何做烩牛肉

一、烩牛肉要怎么做好吃？烩牛肉要哪些材料？如何做烩牛肉

烩牛肉详细制作步骤 1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；3. 芹菜洗净切段；4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟； 6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

二、什么是地中海式西餐？要有详细的分析

地中海菜肴主要还是指环绕地中海的欧洲国度风靡的西餐饮食、其中使用地中海膳食结构为主的橄榄油作为烹饪原料加以当地特产的海鲜、新鲜果蔬、肉类为主、其主体是由法国菜式、意大利菜式、西班牙菜式和希腊菜式，如下举出一些相关常见的菜式供楼主参考

法国菜式：

红酒局法国蜗牛

法式鹅肝酱

黑松露、白松露

伯根第烤田螺

红酒烩牛肉

诺曼底烩海鲜

酸菜什锦熏肉

普凡西田鸡腿

意大利菜式：

意大利千层面

米兰式利梭多饭

多斯尼加牛肉

柏高连奴芝士

意大利炒面（海鲜或牛肉炒）

意大利局面（番茄或肉酱局）

芝士局青口

西班牙菜式：

西班牙海鲜饭（巴伦西亚饭）

西班牙白汁贝

凤尾鱼炒蛋面包

巴斯克烤牛肉

伊比利亚火腿

西班牙凉汤

希腊菜式：

蒜蓉蘑菇锔培根

红酒烩羊肉

希腊酸奶冻

希腊烤肉盘（有点像我们国内的煎卷）

三、红酒汁怎么做？

你说的可是西餐里的红酒汁？

如果是的话，可以这么做：

食材：

红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G、基础汁(烧汁)500ML

制作时间：40分钟

【制作过程】

1，在煎锅里把黄油融化，1个干葱3瓣大蒜切碎后在锅里炒出香味道来，捞起放入搅拌机打成粉末。

2，在小锅里面倒入200ML红葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜，大火不停的搅拌，一直到成糊为止，千万不要烧焦了!

3，加入500ML基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50G清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐，烧开后大火20分钟后搞定。

基础汁怎么做？

制作时间：8小时

材料：牛骨800G、牛油4汤匙、干葱30G、洋葱160G、胡萝卜160G、西芹160G、月桂叶2片、百里香1棵、白胡椒5粒、水4L

做法：

1，将牛骨头800G放入烤箱，以200度考到金黄色。

2，将蔬菜切碎以黄油炒出香味道来。

3，下入熟炒过的蔬菜及烤好的牛骨和所有余料。加入水大火煮沸转小火煮约8小时，期间不要加盖，去除表面的杂质和表面的油脂。

4，将汤过滤出来，放冷便可使用。 西餐里面的酱汁基本上都是用烧汁来做底料的，红酒汁做完后，用冰格把它冻成冰块，每次用的时候拿几块就可以了，1年也不会变质的，如果放在冷藏区大概一个月就会发霉。返回搜

四、吃青萝卜可以喝红酒吗

吃青萝卜可以喝红酒，青萝卜和红酒不属于相克食材。

不能与红酒一起吃的食物

五、萝卜腐竹炖牛肉的做法，萝卜腐竹炖牛肉怎么做

食材

主料

黄牛肉

850g

胡萝卜

300g

腐竹

50g

辅料

油

15g

盐

1g

生抽

3g

洋葱

40g

香菜

15g

八角

4g

桂皮

2g

干红椒

2g

步骤

1.准备好新鲜黄牛肉，洗净切块，用清水浸泡出血水，沥干水分，用生抽和料酒拌匀；胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。

2.准备好八角桂皮干红椒；准备好腐竹，浸泡洗净切小段；洋葱香菜洗净切好。

3.锅中油热，爆香洋葱。

4.倒入牛肉翻炒至肉色变白。

5.加入干红椒八角和桂皮，炒出香味。

6.倒入腐竹。

7.翻炒均匀。

8.准备淋入老抽。

9.老抽用清水稀释，倒入锅中，炒匀，煮开。

10.倒入胡萝卜，煮开；小火炖煮20分钟。

11.加入适量盐。

12.淋入生抽。

13.撒上香菜；炖好的牛肉盛入碗中食用。

小贴士

1、牛肉切好可用清水反复冲洗浸泡出血水。

2、牛肉腌制后炖煮很快就酥烂了。

3、老抽颜色太深，稀释后使用可以避免菜品颜色太暗。

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