如何看待餐饮管理中的长期营销和短期营销？

不请自来，个人说一下个人观点：自古以来，有两个基本方向：一个朝复杂走，一个朝简单走。所谓复杂就是混搭，把吃和其他东西结合起来。早年有把卡拉OK和餐饮结合的成功案例，最近也有把川剧表演和川菜结合的成功案例，更有把厕所和饭店混搭的案例，坐在马桶上吃饭。

既然问到了，我就抛点砖：

1. 把足浴和餐饮结合，一边泡脚一边吃饭。

2. 把氧吧和餐饮结合，一边吸氧一边吃饭。

3. 把雪茄吧和餐饮结合，一边品雪茄，一边吃饭。这种营销方式通常可以在短时间内吸引注意力，但是需要持久经营还是需要发掘以下内容：那就是餐饮本身——回归本真的营销。餐饮本身无非是味道，环境，服务，价格基本内容。其实只要在其中一项当中做到极致都是成功。比如人类无法阻止的海底捞就是把服务做到了极致，俏江南就是把环境做到极致。按照这种思路创新的结果能够带来持续的客流，因为餐饮再怎么创新也是为了满足人们吃的基本需求，脱离了这个需求的其他内容都是锦上添花。