想了解一下这红酒的基本资料

一、想了解一下这红酒的基本资料

1、Republique Francaise：法兰西共和国，俗称法国；

2、DGDDI与女人头像：税务标志，表示已经完税，可以销售；

3、Recoltant：酒庄自产，表示不是灌装或者委托别人生产的；

4、标签为蓝色：表示这是VDP、VDT，餐酒级别；

5、492：这是许可编号。

仅供参考，谢谢。

二、怎样品出红酒真正的味道？

品红酒有观、闻、品三个步骤。

1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。

2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

三、请教蹄膀的做法!!

蜜汁蹄膀 选用带皮前后蹄膀2公斤。先将蹄膀刮洗干净，倒入沸水中氽15分钟，捞出洗净血沫、杂质。锅内先放衬垫物，加入葱20克、姜40克，将桂皮1块、小茴香4克用配料袋装好放入锅内，再倒入蹄膀，将白汤(即每2公斤清水加40克盐烧开制得)加至平蹄膀表面。用旺火烧开后，加绍酒40克，再烧沸，将红曲米汁均匀地浇在肉上，使肉体呈现樱桃红色。转用中火，烧约45分种，加入冰糖屑或白沙糖，加盖再烧30分钟，烧至汤已收紧、发稠，肉八成酥，骨能抽出不粘肉时出锅，沥干水平放盘内(不能叠放)，抽出骨头即为成品。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%