一、开一家大排档能挣钱吗？
不用担心，现在餐饮只要味道好，餐饮是最好的项目选择！
黄哈儿标准化专门帮想做餐饮的各位解决
以下难题，可尝试一下我们的新品哦！
1、开单品川菜店，没专业川菜大厨；
2、想开发川菜新菜品，不知从何下手；
3、菜品口味不一，让厨师更轻松；
4、川味不地道不正宗，急需改进。
5、想要做特色菜品。
我们的技术团队为您的美食保驾护航！
有赚钱的，有不赚钱的
首先位置选好，位置选好，位置选好，人流量够就啥都有了！！！到但是要和店铺租金相匹配。
合理的配置员工数量，一定要根据经营状况及时调整员工数量。把自己菜品口味做好，定价在合适的区间，配合几波好的宣传和优惠活动拉起人气，对待客户要热情，作尽可能好的客户体验。做好以上这些，大赚看命不一定，小赚不赔几率还是非常大的。
二、开一间大排档大概需要多少钱
开一个餐馆大概需要多少钱?只需5步让你算出盈利空间!创业者选择投身餐饮行业时，往往对开一家餐厅的预算难以把握。今天食光珍好湘菜加盟连锁品牌将用一个加盟食光珍好湘菜案例来说明，如何更清晰知道做餐厅的预算，以及一些预算的警戒线。
小李和几个朋友合资凑了100万左右的创业资金，准备投身餐饮行业，但因乏于没有餐厅经营经验，在预算上犯了难，不知道开一家餐厅在哪些方面需要花费，以及每个方面需要的预算是多少。
1、加盟费：店型不同价位不同，不同城市价位不同。具体可以咨询客服人员。占开业预算的5~10% 2、机器购置费用：即生产机器的购置安装调试，收银机、进出库管理系统等等。占开业预算的5%
3、店面装修费用：装修则需自行请人做，费用自拟。占开业预算的25%~30%
4、人员工资，人力成本：不超过销售额的20%
5、原物料材料费用，采购成本：合理的预算是营业额25~30%
6、房租金水电费等，租金成本：不超过预估销售额的15~20%
事实上，这位创业者的担忧不是没有道理的。无论选择做哪种项目，一家餐厅要更好地盈利，则应该对投资金额的花费算得明明白白。
开餐厅前的预算方法
在深圳投资100万开一个餐厅，店面面积200平米，房租7元/(O・天)。餐厅是否有盈利空间?
首先，我们确定了以下关键指标：投资额100万、合同期5年、拟定人均消费50元、餐厅面积160平、餐厅使用率80%。
注：一般情况下，如果合同期是5年，2年回本是正常的;如果合同期是3年，则需要在1年半左右回本，否则投资回报率不高。
由此可知，每天餐厅如果能有120-150人进店消费，就能实现预估营业额。而我们此前通过对店面附近人流的测算，捕捉率的计算，确定来店人数能够满足需求。
关于厨房和前厅的比例，食品药品管理部门的网站上有相关规定的全文，通常要求比例是1:2～1:2.5。当然，这在餐厅中基本上很难实现，所以一般会按照1:3、1:4、1:5的比例走，我们按照1:4的比例，取75%这个数字。 那么这家餐厅，由于人均30-60元，座位自然不能太紧凑，因此我们按照1.7O/人，即含椅子+桌子+过道的综合数据。
最终实际上的经营结果，也比预期的还要更好一些，通过O2O线上与线下联合运营的模式，每月客流近5000人，人均也比开始设计的高了一点，达到了45元左右，月收入大约在20多万元，基本上预计可以在1年半左右收回投资了。
从筹备到开业最少的也要4万块，还要看门面租金、消费人群、市场环境等问题。
筹备步骤：
1、请卫生防疫部门的人来规划厨房的布局。
2、办理《健康证》。
3、验收后发放《卫生许可证》。
4、凭《卫生许可证》到工商部门办理《营业执照》（1个月内） 。
5、到税务部门办理税务登记。
十几万吧、
30万。楼主，果断给我最佳，我知道你懂的
三、厦门海鲜大排档都有哪些值得推荐？
厦门海鲜大排档推荐：鑫汇点海鲜排档，上青海上休闲渔排，亚尖大排档，202特色大排档洪文店，悦来福东山海鲜莲花店。
1、上青海上休闲渔排
这是家老店，经营各种海味。现在它有了不同类型的去处――海上休闲渔排。
渔排位于浯屿岛，但从厦门出发过去并不远，早上8点钟和平码头乘班轮到浯屿，下午3点半浯屿岛乘班轮返回厦门。你也可以提前和餐厅联系好，上青海上休闲渔排有提供海上接送。渔排上的海鲜好多都是现捞现做的，比如螃蟹、鱼类。
处理方式并不复杂，但鱼虾蟹螺贝鲜美的程度远超普通排档。因为鱼很鲜活，肉质细嫩并且Q弹鲜甜。渔排还没有正式开，很多厦门食客就慕名坐船前往。
2、亚尖大排档
地址：思明区曾厝181号之二。亚尖大排档在随处可见大大小小的民宿、小店的曾厝算是独一无二的，它不像曾厝其他的餐厅一样只为吸引游客，而是本地一家不折不扣的老字号，24个年头过去，老厦门人早已习惯了亚尖的味道。
煎蟹：选用膏质丰富的红鲟膏蟹，简单油煎味道就很十足，老姜切成细细的姜丝和蟹块共同处理，姜丝可直接入口，而蟹肉里也有了些清新的姜味。
3、悦来福东山海鲜莲花店
悦来福东山海鲜莲花店，网上推荐地道厦门海鲜，非常出名的，鼓浪屿内厝沃路356号(上岛后经海底世界过龙山洞向右100米)2236817。
招牌菜推荐一下：厦门特色香辣炒蟹，有蛋小鱿鱼，姜母鸭，蒜香鲍鱼，海鲜菠萝饭、清蒸海鱼、椒盐虾菇，炒鱼肚，正宗的闽菜做法。最具厦门特色的土著海鲜，一定要去的，食客大多是冲着他的老牌子。环境很适合游客歇脚，相对于大排档贵不了多少。
厦门海鲜大排档推荐：小眼镜大排档、醉壹号海鲜大排档、天杰福海鲜、南志坊海鲜大排档、舒味海鲜大排。
1、小眼镜大排档
厦门海鲜界的网红店，几乎已成为外地游客来厦必到餐厅！大家一致的评价，海鲜新鲜、味道好、价格亲民，可以敞开点、敞开吃！对吃货来说，还有比这更幸福的事情吗？
2、醉壹号海鲜大排档
丝毫不逊色于小眼镜的出名和火爆，每到饭点必是长长的队伍，门头招牌上还有大大的“福建电视台认证”。新鲜的海鲜，从来都是用传统手法烹饪，调味清淡，吃的就是海鲜的原味！
3、天杰福海鲜
很有意思的一家店，是一个东北的老板娘在厦大附近开的海鲜排挡。不知道是不是东北人的关系，老板娘脾气有点急，哈哈！店里可以吃海鲜，也能吃到一些厦门本地菜，正不正宗不能太讲究，但至少海鲜价格公道、味美价廉。
4、南志坊海鲜大排档
开元路两边门面都是海鲜大排档，南志坊就在这条路上，虽然其貌不扬的门面装修没办法和其他大店铺相比，但菜色和口感绝对让人赞不绝口！
5、舒味海鲜大排
舒味海鲜大排档位于前埔西路，来到门口我就吓一跳，点菜区满满的都是点菜的客人，这还不到七点生意就这么好啦！
舒味海鲜大排档就是这么一家深受厦门人喜爱的餐厅。舒味的老板在多家知名大酒楼当过大厨，在业内深受好评，后来自己创业开了这个大排档，很快就有了一大批忠实的老顾客，今天我们同事聚餐，大家一致同意就去舒味大快朵颐！
厦门海鲜大排档值得推荐的有：小眼镜大排档、阿华海鲜餐馆、开元141大排档阿矮海鲜大排档、珍味大排档。
1、阿华海鲜餐馆
阿华海鲜馆是厦门老字号的室内大排档之一，最早开在第一码头附近，后因总总原因现搬到嘉英大厦楼下。该店很多海鲜都是从鱼贩子手里直接进货的，海鲜相当的新鲜。店老板随和，菜的口味不错加上价格公道自然受众多食客追捧。
2、开元141大排档阿矮海鲜大排档
身处厦门的老市区开元路141号的141大排档，因为临近厦门第八菜市场（厦门最大、最全的露天海鲜市场），所以具有得天独厚的进货优势。因此，食材新鲜、品种多样、价格公道也就顺理成章了。环境虽然一般，可是口味却很正宗。特别是特调蒜蓉酱，简直太好吃了！
3、珍味大排
阿矮海鲜大排档藏于中山公园北门溪岸路上，一群鲜花店间。大排档环境一般，但价格便宜，但味道极好，所有的海鲜都很新鲜，烹煮手法也无可挑剔，鱼也是他们家的强项。
在厦门大学附近有这么一家海鲜大排档，一到天黑生意火爆，靠特色熏鸭和海鲜成名，明码标价，价格竟也合理，上了一大桌，总共16道特色本地菜，看着馋人！
1、后㻖溪路的思明旧货市场最里边的：原公园路阿珠大排档；2、湖滨四里：建新大排档；3、金榜路：阿忠食府；4、豆仔尾路：202特色拍档。