一、捂豆子捂得太热了发酸了咋办？
不能要了。
要因为豆制品发酸是由于加热发生了蛋白质变性，产生对人体有害的菌株，释放酸味物质。
必须煮熟是因为豆腐中有些蛋白质低温下不会分解，在适宜温度下才会分解成小分子的肽，易被人体吸收。蛋白质变性，也不完全是一件坏事。
捂豆子是我国北方地区做酱豆的一个重要步骤,捂豆子直接决定了酱豆的口感和成功与否。
一般情况下都是在每年10月份左右开始做酱豆,这个时候的气温不会太高,豆子不容易被捂坏
如果在捂豆子的时候温度太高可以每天打开透气,然后重新密封发酵。如果温度太低,需要做好保暖措施才能发酵好。一般来说，豆豉发酵适温在45℃左右。
二、天气热茶叶会捂坏吗？
会。
夏季虽然没有春季那么潮湿，但雨水也不少，茶叶容易吸收空气中的湿气，一定要封好包装，不能让茶叶露置在空气中。
天气热人都会中暑，茶叶也怕热，夏天一定要注意不要把茶叶放在炎热的窗边，放到阴凉处是最好的。
高温会让茶叶吸收异味更加明显，茶叶保存一定要隔绝异味，不要跟味道大的东西放到一起。
三、捂了啥意思？
具体的意思就是粮食或者食物发霉了，不是山东沂水这样说，是北方大部分地区都把发霉叫做“捂了”。乍听起来，很像是方言土语，但这却是一个非常有学问的词。捂，手字旁，意思就是用手把东西盖住，捂眼睛，捂不住了。引申为用类似手或者比手大的东西把其他物体盖起来“被子捂住了头”。我们都知道，把东西盖起来的目的很多是为了保暖或者增温，那么捂的时间长了呢，当然就是温度升高了，而食物或粮食之类的东西，由于捂的时间长，温度增加，湿度不能散发，就会发霉，所以北方人把因捂的时间过长而引发的质变叫做“捂了”
四、做霉豆子热了捂还是凉了捂？
趁热捂。霉黄豆要捂4天。黄豆发酵需要足够的温度，先将黄豆煮熟，然后晾干，再用麻叶捂起来。每天可以用手触碰一下，还有温度代表还在发酵，降温了就说明快要完成了。在捂的期间，最好不要打开盖板，避免进入空气，既让温度降低，影响发酵，也会让豆子氧化，长黑毛坏掉。
五、大米怎样算是捂了？
先闻闻，如果有明显霉味，那就是受潮了。还有就是可以用手捏，受潮的米容易粉化，一捏就成沫沫了，很好辨认。再有就是看看颜色，受潮的米有些发黄，或者米身大面积的变白。
如果是受潮的米，尽量还是不要食用了，受潮产生霉变后的细菌，容易导致细菌感染等问题。轻微受潮的话，可以在太阳下暴晒后，尽快食用。
六、玉米捂了怎么处理？
玉米捂了，是感染了黄曲霉菌，轻的经高温灭菌可以烧酒，或做饲料，重的只能发酵做肥料了。
七、被套捂了怎么处理？
一套五了，拿太阳底下晒晒，如果晒完还是恢复不到原先那种情况，那就不要用了，扔了
八、海米捂了怎么处理？
海米捂了最好别吃了，因为已经产生有害物质了。买来海米后最好是放在冰箱冷冻起来，随时吃随时拿，能存放很长时间
九、为什么身上都捂白了脸捂不白？
因为身上穿着衣服，而脸露在外面，风吹日晒，所以不会白
十、豆子捂出绿毛了还用继续捂吗？
黄豆做酱捂出的绿毛不用去除，长绿毛说明黄豆发酵好了，只用在好天的时候拿出来太阳下爆晒一天，如果粘在一起，晒的时候用双手搓开，让其保持干燥，然后摊开摊均匀，中间不断翻动，让其晾晒均匀，晒的表面干燥不粘就可以进行下一步操作了，个人观点，仅供参考。
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