如何提高餐饮服务人员的服务质量和服务水平

州科信息网 2022-04-20 12:07 编辑:嵇怡 280阅读

低降 率一 润一 乖一 旅游饭店餐饮部门的业务活动虽然环节繁多,但从整体上讲,主要表现在两个方面:一是为顾客提供食品、饮料等有形产品,二是在提供有形产品的同时为顾客提供一种特殊的具有感情和行为特征的无形产品,即为顾客所提供的面对面的服务态度与技巧。这种服务态度与技巧直接反映了服务员工的自身素质,素质的高低决定了服务质量的好坏,经营成功的餐厅,除了管理水平高、地理位置好、经营策略灵活等因素外,大都比较重视把功夫放在提高服务质量上,因为质量的好坏直接影响实质的生存与发展。 那么如何提高服务质量和服务水平呢? 笔者认为,应注重以下几个方面的问题 一、从思想上要认识到提高服务质量的意义。 (一)服务质量是饭店的生命线 饭店服务质量是饭店企业的生命线,它直接关系到饭店的形象,最终影响到饭店企业的经济效益。 著名的旅游经济学家罗斯德的“恶性循环理论”则非常精辟的论述了这个问题。 由此可以看出,这个恶性循环的关键点是“服务标准降低”,要想解决这一问题,卜国旅客需求衰二 }外汇收入减少资金短缺—无力进行新的投 (二)提高......(本文共计2页) 如何获取本文>>

餐饮行业如何做品质

餐饮行业想要做到有品质,需要从两方面努力,第一方面就是选用更好更新鲜的食材,第二一个就是让你们的服务人员提高他们的服务水平和服务态度。