谢谢了，回答首先要对农作物进行分类，什么作物为杂粮，我认为应该是除去水稻，玉米，小麦，大豆及薯类，这五大类以外的作物统称为杂粮，杂粮种类繁多，在山西从南到北各地习俗不一，总体而言，适宜山西种植的杂粮有高粱，谷子，荞麦，莜麦，大麦，黍子，薏苡，绿豆，红小豆，白小豆，蚕豆，豌豆，豇豆，黑豆等作物，这些作物大部分产量低，没有经济效益，大部分种在排灌不良的小块地，收获后自己煮米饭用，多余部分拿到集市出售，至于大规模种植只能是相比较而言。在山西的北部及山区可大面积种植的有，高粱，谷子，荞麦，莜麦等农作物，回答不全面，请大家见谅。谢谢了。
（1）山西中小企业名录：
世界杂粮在中国，中国杂粮在山西。1：首先小杂粮有以下几种：
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。
植物纤：植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜(如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等，以及瓜果是，比如(香蕉、苹果、橘子、葡 萄等)。选择好对应的种类种植，将对收获起到很大的帮助。
2：山西位于中国华北，气候条件为温带大陆性季风气候。
一方水土养一方人，
山西南部：小麦。
制定科学合理的高产种植方案,结合地区实际情况,针对小麦高产种植技术进行了系统的探究,全面推进种植技术的应用,实现农民群众的丰产丰收,为农民群众生活水平的提升提供良好的支持。
山西东部：水稻。
东部的沉积水体以混合水为主，水稻种植历史悠久,合理利用富水区的水资源发展水稻生产,积极拓展水稻生产新业态,开发水稻生产新区域,研究稻麦生产新模式,对粮食生产和种植结构调整，增大收获。
山西中部：玉米。
玉米是人们日常生活中经常食用的粗粮之一,与东北广大平原种植玉米不同的是,山西的晋中地区多以盆地为主,地势低洼,对于糯玉米的种植非常有利。
山西北部：土豆。
种植土豆的主要方法:要选择土壤肥沃，不板结的土壤，过清明一周左右，就可以种植土豆了。提前20天买来土豆栽子放在阳光下催芽，土豆种子的堆放量最好是薄一些，这样吹出的牙20~30厘米。
山西南部：黄豆。
黄豆是在冬闲地之后早春播种的品种类型，一年一熟栽培，一般4月下旬-5月中旬播种，多在9月间成熟。
3:正如一首民歌唱的：“人说山西好风光，地肥水美五谷香。”这些五谷杂粮，为山西面食文化的发展创造了得天独厚的物质资源基础。