牛肉炖什么好

牛肉炖什么好

工具/原料：萝卜，牛肉，葱花，姜，八角，花椒，山楂，盐和鸡精。

方法/步骤：

1、把顷宏牛和咐肉切成片，葱花切段，姜切片备用。

2、萝卜切片备用。

3、坐锅起火，倒入适量水把鲜牛肉放入锅中煮开去血沫子。

4、把水倒掉后，坐锅，将焯好的牛肉放入锅中，加入切好的葱段，姜片，山楂，八角，花椒。

5、最后加入适量水，要个鸡精，唤乎纯盖上锅盖，小中火煮十分钟左右。

6、十分钟后，将切好的萝卜块倒入锅中继续煮十分钟左右。

7、打开锅盖，用筷子戳一下，如果萝卜被轻松戳孔，便可关火出锅啦!一碗营养美味的牛肉炖萝卜就做好了!

注意事项：

山楂是关键哦!它可以帮助牛肉输的比较快，口感比较软。

牛肉和西红柿一起炖最有营养。此菜不仅味道鲜美，而且能增加免疫力、补袭则衡气养血强身。

西红柿中的番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用，在烹调时，维生素C会在番茄红素的保护下相对损失的很少，一般在少于120度的低温烹调15分钟内西红柿里的维生素C的损失率会在30%之内。

牛肉中含有不少胶原蛋白，这也是美眉们喜欢用来养颜美容的东西，但是胶原蛋白只食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，在维盯宏生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白。如此，富含维生素C的西红柿就当仁不拍做让了！牛肉中含量丰富的铁属于血红素铁，相对植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收！

人体摄取了足够的铁才会使血液中血红细胞增加携氧量，使人体各个组织器官有足够的氧气供应。所以，女性经常正确的吃一些含铁丰富的食物更容易使面色红润、精神焕发！

还有牛肉炖土豆可以保护胃黏膜。牛肉炖芋头可以养血补血。牛肉炖南瓜健胃益气。牛肉炖香菇易于消化。

炖咖喱或者炖土豆。

做法：

1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干；

2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时；

3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。 5、汤碗中放竖判罩胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。 功效：强健脾胃，补益气血，强筋健骨。 番茄土豆烧牛肉 主料：牛腩适量。 配料：土豆、番茄各适量。 调料：洋葱、盐、姜、植物油各适量。

做法：

1、牛肉洗净后切成块状，土豆削皮后切成滚到块儿，西红柿用开水烫后去皮，用手撕成小余闹块，洋葱切片；

2、牛肉块随冷水入锅烧沸，撇去浮沫；

3、捞出牛肉，用清水洗净沥干待用；

4、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

5、放入牛肉和土豆，翻炒数十次后，放西红柿和清汤；

6、烧开后改中火烧至牛肉松软、土豆散冲桐裂。

7、放洋葱片和精盐，改大火收汁即可。 功效：健脾开胃，益气补血。 葱爆牛肉 主料：牛臀肉1块。 调料：香菜、大葱、姜、白胡椒粉、老抽、米酒等各适量。

山药炖牛肉 ：

山药炖牛肉有降糖，抗衰老，补血，强身健体，养肾，助消化，延年益寿的作用。

主料：牛肉250克山袭模药200克

调料：色拉油适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，小葱适量。

做法：

1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

3.加入足量开卜简水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛型禅裤肉酥烂

5.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

营养功效：

牛肉补血的效果是一流的，我在孕期曾有点贫血，在医生的建议下，吃了不少牛肉，一个月后再去复查血常规，一下子就正常了。另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。

山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还有调理肠胃的功效，非常值得一试。

山药炖牛肉 ：

山药炖牛肉有降糖，抗衰老，补血纯竖，强身健体，养肾，助消化，延年益寿的作用。

主料：牛肉250克山药200克

调料：色拉油适碰裤胡量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，小葱适量。

做法：

1.牛肉切方块笑拦入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

5.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

达人进~上海新旺茶餐厅八佰伴店！回答最佳者，追加高分！

人均60元差不多。

冰火菠萝油 5一个

冰镇芥兰 25一份 调料是酱油加芥末

卤水拼盘 42一份 里面有鸭掌 鸭翅 肉 猪耳朵 量不多

澳门炒饭 26一份

日式照烧汁干铅碧煸杂菌菇(大概是叫这个名字的) 30

净虾云吞 20一碗 有5只

生牛肉炒饭 24

芒果糯米卷 22 6个

鸳鸯奶茶 11

鲜芒果布丁 13

皮蛋粥 14

叉烧包 13

以上是推荐菜品，完整菜单如下：

中式饭

生炒牛肉饭 20元 豉椒/凉瓜排骨饭 20元

榨菜豆腐肉丝饭 20元 扬洲炒饭 20元

雪菜肉丝饭 20元 鲜茄牛肉饭 20元

韩国泡菜肉未炒饭 20元 粟米肉粒饭 20元

三菇肉片饭 20元 滑蛋虾仁/牛肉饭 20元

黑椒牛柳丝炒饭 20元 西式炒饭 20元

梅菜扣肉饭 21元 腊味芥搭激型兰炒饭 21元

黑椒牛柳丝烩饭 22元 黑椒鸡扒/猪扒饭 23元

洋葱猪扒饭 23元

西式饭

白汁烩鸡皇饭 23元 香草野菌烩鸡饭 23元

红咖喱椰香烩鸡/牛腩饭 24元 秘制h猪柳饭 25元

煲仔类

红烧鱼头豆腐煲 25元 一品鲜虾粉丝煲 25元

ㄅ殴/滑鸡煲 25元 海皇玉子豆腐煲 28元

凉瓜排骨煲 30元 支竹羊肉煲 38元

锅仔类

清汤萝卜牛腩 30元 什菇浸滑鸡 30元

锅仔竹笙浸鱼肚 32元 金针肥牛 35元

泰式酸辣鱼头 38元

炒粉面类

豉油皇炒面/河粉 18元 炒贵刁 20元

豉椒排骨煎面/河粉 20元 干炒牛河 20元

干烧伊面 20元 肉丝炒面(干炒/煎面) 20元

泰式炒辣河粉 20元 星洲炒米 20元

干炒猪扒河/意粉 22元 黑椒牛柳丝煎面 22元

XO酱海鲜炒乌冬 24元 招牌炒公仔面/米粉/乌冬 24元

公仔面或通粉

叉烧/火腿通心粉 13元 沙嗲牛肉通心粉 13元

鲜茄牛腩粒通心粉 13元 回锅肉公仔面 15元

鸡蛋/火腿/餐肉公仔面 15元 五香肉丁公仔面 15元

猪扒/鸡扒公仔面 16元 吉列猪扒公仔面 17元

公司公仔面 18元

汤粉面类

上汤净面 9元 咖喱薯仔面 14元

原汁牛腩面 14元 潮式鱼蛋/牛丸/牛筋丸知猜 14元

紫菜四宝面 14元 南乳猪手面 14元

咖喱鸡中翼面 15元 澳门特式鱿鱼面(可加咖喱汁) 15元

鱼蓉米线 16元 鲜虾云吞面 16元

酸菜鲮鱼球米线 16元 咖喱薯仔牛腩面 16元

墨鱼丸面 16元 净鲜虾云吞/水饺 17元

潮式墨鱼丸 17元 净原汁牛腩 23元

净南乳猪手 23元

时蔬类

小塘菜/本地生菜/大白菜 13元 广东菜心/芥兰/胜瓜/菠菜/西生菜 15元

椒丝腐乳炒通心菜 18元 西兰花/西芹 18元

精美小菜

椒丝腐乳通心菜 18元 榄角肉松炒四季豆 22元

茶树菇炒烧肉 23元 金银蒜上汤什菌 25元

去南小瓜炒牛柳 25元 水煮牛肉 25元

松子粟米炒虾仁 28元 剁椒鱼头 38元

油菜类

本地生菜 9元 白灼金针菇 15元

白灼韭菜花 15元 广东菜心/芥兰 15元

海鲜贝壳类

风味炒田螺 18元 姜葱炒蛏子 23元

椒盐九肚鱼 23元 豉椒炒青口贝(8只) 38元

椒盐类

椒盐鸡中翅 20元 凤味南乳骨 25元

豉油/美极皇鸡中宝 28元 美极/椒盐鸭下巴 28元

美极墨鱼仔 28元

葡式地道咖喱

葡国咖喱炒蟹/中虾(时价) 元 咖喱杂菜 22元

咖喱牛腩炒河粉/面 23元 咖喱猪扒/鸡扒 23元

咖喱鸡 24元 咖喱牛腩 24元

咖喱鱼头 28元

葡式主菜

橄榄油蒜茸炒鲜杂菜 22元 黑椒咸猪手 24元

葡汁h西兰花 24元 葡汁h杂菜 24元

西洋红酒烩牛尾/牛 28元 招牌软骨皇子鸽 28元

葡国鸡 30元 香蒜牛仔骨 30元

三文冶

鸡尾包 3元 酥皮蛋挞 3元

叉烧餐包仔 3元 冰水菠萝油 4元

菠萝包 4元 葡式蛋挞(2只) 7元

沙嗲牛肉三文冶 8元 鸡蛋火腿三文冶 8元

各式吐司 8元 西多士 10元

吞拿鱼三文冶 10元 沙嗲牛肉包 10元

特式猪扒包 12元 公司三文治 15元

芝士蛋糕 15元 绿茶Tiramisu 15元

烧味类

豉油鸡汤米粉 15元 蜜汁叉烧汤米粉 15元

蜜汁排骨汤米粉 15元 烧鸭汤米粉 15元

豉油鸡饭/白切鸡饭 20元 脆皮烧肉饭 20元

蜜汁叉烧饭 20元 蜜汁排骨饭 20元

烧鸭饭 20元 盐h鸡饭 21元

卤水拼盆 30元 烧味拼盆 36元

铁板类

铁板黑椒牛肉 25元 铁板红烧火腩豆腐 28元

铁板香葱蟹钳肉 32元

生滚粥类

原锅蟹粥(时价) 元 白粥(配咸蛋/榨菜) 6元

免冶牛肉粥 13元 皮蛋瘦肉粥 13元

艇仔粥 13元 鲜鲩鱼片粥 13元

鲜牛肉/肉片粥 13元 自制生菜鲜虾球粥 13元

菜干咸排骨粥 13元 鲍鱼鸡粥 15元

金牌及第粥 15元 滑鸡粥 38元

原锅鱼粥 38元

汤羹类

蕃茄蛋汤 15元 海鲜酸辣汤 18元

鸡茸粟米羹 20元 皮蛋鱼头豆腐汤 25元

汤类

牛尾汤(配蒜茸包一份) 16元 葡国海鲜汤(配蒜茸包一份) 16元

特别推荐

蒜茸h扇贝 8元 白灼墨鱼仔 18元

椒盐/辣汁日本豆腐 20元 鲍汁扣鹅掌 25元

鲍汁什菇煲 28元 新旺小炒皇 28元

蟹子虾仁炒蛋白 30元 银杏百合鸡丁 30元

椒盐/美极中虾 33元 煎h鱼嘴 35元

砂锅鱼头煲 42元 荷兰汁h银雪鱼 48元

膏蟹豆腐煲 98元

特式推荐

葡汁h鸡皇饭 20元 澳门炒饭/河粉 22元

马介休鸡粒炒饭 22元 澳门h骨饭 24元

黑椒牛柳丝烩意大利面 24元 蘑菇培根烩意大利宽面 24元

芝士肉酱h意大利面 24元 h猪扒饭/意粉 25元

奶油烩海鲜饭 30元 西班牙海鲜饭 30元

正宗法式烧春鸡(半只) 38元

奄列/煎蛋

餐肉煎蛋 10元 火腿/烟肉煎蛋 10元

叉烧奄列 15元 蘑菇火腿奄列 15元

特色小食

生菜鱼肉 7元 裹蒸粽(只) 10元

卤水鸡中翅 12元 炸鸡翼薯条 15元

饮品

各式汽水(雪碧、可乐) 8元 矿泉水 8元

柠檬茶 9元 香浓咖啡 9元

西洋菜蜜 9元 朱古力 9元

阿华田 9元 香滑奶茶 9元

柠檬水 9元 好立克 9元

招牌鸳鸯 9元 每日例汤 10元

鲜奶 10元 柠檬菜蜜 10元

生姜蜜茶 11元 柚子蜜茶 11元

柑橘密茶 11元 柠檬雪碧 12元

青岛纯生 12元 咸柠檬雪碧 13元

喜力 15元 百威 15元

杂饮类

菠萝宾冶 15元 菠萝冰 15元

红豆冰 15元 杂果宾冶 15元

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